Rhum, Rum, Ron

Né au début du 17e siècle dans les Caraïbes, le rhum est historiquement un spiritueux issu de l’industrie sucrière élaboré à partir de mélasse, de sirop ou de jus de canne. L’expansion de la culture de la canne suit d’ailleurs les découvertes des colons européens : c’est Christophe Colomb qui a apporté la canne à sucre aux Antilles lors de son deuxième voyage en 1493.

Aujourd’hui on produit du rhum dans la majeure partie des pays tropicaux, du Brésil à l’Australie en passant par La Réunion, et de la Floride à Okinawa en passant par l’Inde.

Quatre traditions de l'Eau-de-Vie de Canne ont marqué l'Histoire

Tout d’abord celle du Rhum dans les colonies françaises, Martinique et Guadeloupe principalement, tradition qui a donné naissance à un savoir-faire unique, le rhum agricole élaboré à partir de jus de canne fraîchement récoltée.

Le Brésil, colonie portugaise, est le berceau de la Cachaça, une eau-de-vie de canne embouteillée entre 38 et 48%.

Mais si le rhum est tant consommé à travers le monde c’est avant tout pour ses traditions britanniques, Rums au tempérament moyen ou fort de la Barbade, Demerara, Jamaïque, Australie, et espagnole avec ses Rones particulièrement doux et légers de Cuba, Venezuela et Amérique Centrale.

Tout comme pour le whisky, on retrouve des embouteillages officiels d’une seule propriété/distillerie ou issus d’assemblages, des marques dont l’approvisionnement est garanti par contrats et bien sûr des sélections de négociants.